Это — элемент национальной норвежской идентичности и культурный код норвежцев. Это — норвежская водка и одновременно не водка. Уже лет двести напиток перегоняют из картофеля вместе со специями: тмином, кориандром, фенхелем и пр., а затем настаивают на кореньях и травах. В результате получают без преувеличения бальзамический 40,0 — 41,5 градусный светло-желтый Akevitt («живая вода»)
Есть акевиты попроще, есть подороже. Легендарным считается Linje Аkevitt, дважды пересекающий экватор на норвежских судах, идущих в Австралию и обратно — в Норвегию. Говорят, что именно перемешивание напитка в дубовой бочке из-под хереса под влиянием морской качки, придает ему особую мягкость, приятность и букет. Доказательство подлинности Linje Аkevitt — маркировка на оборотной стороне этикетки, где указаны даты, когда напиток пересекал экватор.
Акевит не нужно охлаждать и можно пить даже чуть подогретым. С закуской или как дижестив, но смакуя и понемногу, как пьют норвежцы. Он ароматен и хорош, лучшего сопроводительного акцента к морскому ветру и горным вершинам, отражающихся в воде бездонных фьордов, не найти — проверял и не раз. Но и в нынешней зимней, не слишком романтической Москве акевит не утрачивает актуальности.
Пару дней назад достал заветную бутылку, которая стояла у меня с очень давних пор. Но пришло ее время и, повод был.
Легкий, чуть сладковатый, с приятной ненавязчивой отдушкой тмина и семян укропа, акевит прекрасно пился в компании мороза на улице, горячего картофельного супа из говядины, балтийской кильки и маринованного огурца. Акевит согрел, угомонил, настроил на задушевный разговор и… не дал последствий на следующий день.
На внутренней стороне этикетки у моей бутылки я увидел даты двукратного прохождения экватора: 02.11. 2006 — 18.02. 2007, и даже название корабля — M/V “TAIKO” Оказалось, что это вполне реальное грузовое судно, ролкер. Построен в 1984 году на верфи Hyundai Heavy Industries в Южной Корее для Blue Funnel Line. Принадлежит норвежской компании Wilhelmsen Lines Shipowning и до сих пор бороздит океаны.
А еще, на донышке бутылки выдавлен стеклянный компас, думаю, чтобы не сбиться с пути ни кораблям, ни людям.
Февраль 2021
.
