Полагаю, что не только у меня, одним из желательных элементов отпуска, помимо книжки, блаженного ничегонеделанья и ныряния с маской в пучины, является вино. Нет, не всевключенноепойло – от местных дистиллировщиков и коктейли пряные в исполнении доморощенных миксологов в пляжном баре до посинения, а бокал хорошего, правильно охлажденного и умело поданного вина, выпитого в шезлонге днем, за обедом или на закате на берегу. А может быть и два выпитых бокала или даже три – по настроению. Вино в отпуске — не элемент сладкой жизни, а — действенное оздоравливающее, антистрессовое средство, дарующее вкупе с солнечным ветром, блеском морских далей и шорохами пальмовых опахал, чувство расслабления и комфорта. Оно гонит прочь из головы всякий мелкий городской мусор и пыль застревающие в мозговых извилинах. В отпуске ведь что главное — побыть один на один с собой и с любимым человеком, а для этого нужно исчезнуть, выпасть из социума, став на десять дней адептом эскапизма. И что лучше поможет затеряться в океане, в горах или в какой-нибудь сельской местности, как не бокал вина.
Но Мальдивская республика, расположившаяся на тысяче атоллов в Индийском океане, вносит коррективы в распланированный винный быт отпускника-путешественника. Не обессудьте, с алкоголем здесь проблема. Закон не позволяет. С этим — очень строго. Ввозить алкоголь нельзя – просветят, откроют чемодан и отберут. Любую бутылку с любым спиртным. Изымут и выдадут талончик, по которому на обратном пути в аэропорту и вернут. Вернут 100%. Без обмана. Контрабандный ввоз спиртного в грелках на животе и в полуторалитровых бутылках – под видом колы (закрытой «как бы» фабричными пробками) рассматривать не буду. Это — сфера изобретательных отечественных умельцев-левшей, но — совершенно не мой стиль, несмотря на наличие в моем кармане российского паспорта.
На Мальдивах – для своих граждан сухой закон: для мальдивианца спиртного не существует, а если и существует, то купить его он не может. Не пьют они по религиозным соображениям. Меж тем, трудно упрекнуть Республику Мальдивы в антигуманном отношении и попрании человеческих прав тех, кто приезжает сюда на отдых. На атоллах и на территории отелей, то есть отель тут он атолл и есть, алкоголь имеет место быть, причем во всех своих проявлениях, включая вина, конечно. Но цены в ресторанном вайн-листе в отеле говорят, что ты находишься в необычном месте. Причем говорят не только русскому гостю, но и гостю из любой другой страны Земли. Дорого. Для всех одинаково дорого. Это становится предельно понятно, когда открываешь минибар и видишь простое Казильеро Дель Дьябло Каберне Совиньон Резерва чилийцев Concha y Toro объемом 37,5cl за 35 USD. “Кон миль дьяблос!” — вдруг откуда-то из подсознания прорывается комментарий к увиденному. С другой стороны, в подобной цене нет ничего удивительного, особенно для москвича, имеющего опыт общения с московскими ресторанами. Цены здесь на вино очень похожи на ресторано-московские. А вот ассортимент отличается.
Вино — метод познания страны. Но вино на Мальдивах – скорее метод познания соседних стран. Потому, что своего вина здесь нет. Из местных мальдивских продуктов тут только рыба, кокосы, ну, еще выращиваемые методом гидропоники огурцы, салат и прочая зелень. Больше локального ничего нет. Даже хлеба. О, простите – есть местное пиво, которое делают на заводе в Мале, но оно — условно местный продукт, ибо варится из экспортируемого солода. Все остальное в Мальдивы везут из соседних стран: специи, приправы, муку, сахар из Шри-Ланки и Индии. Из ЮАР, Эмиратов, Австралии, Новой Зеландии — говядину, баранину, ягнятину, козлятину и кур, и цесарок, и уток, и сыры, и колбасы, и овощи с фруктами. И надо сказать, что в тех отелях, где я останавливался, все это было первейшей свежести и отменного качества. И вин тоже много, но вот какая штука, то ли прибывающая публика в принципе пьет мало вина, как, например, китайцы, коих сюда в последнее время приезжает на отдых немало, то ли все-таки винопитие тут – финансовоемкое удовольствие и гости налегают на пиво, которое тоже недешево (0,3 – около $9), но так или иначе винообмен, то есть винная ротация, то есть выпивание и завоз нового вина – тут протекает неспешно. В результате дважды я брал белое вино – одно австралийское – выдержанный в дубе семийон 2002, второе — эльзасский рислинг 2008 – оба оказались как бы мадеризированными, то есть мадеризацию проводят, понятно, в бочках, а стихийно-климатическая мальдивская «мадеризация» тут происходит в бутылках – температура воздуха позволяет — на Мальдивах она круглый год 28-29. Не исключаю, что мне просто не повезло, причем по закону парных случаев. Но кажется, все-таки этому есть объяснение — вино тут возят на гидропланах-кукурузниках по жаре в отели, что далеко от аэропорта Мале, или катерах — на те атоллы, что поближе, может холодильники не справляются, может вина слишком долго хранятся и хранятся не всегда правильно, но открываешь бутылку и чувствуешь характерный аромат, а во вкусе следы каленого ореха и карамели. Нельзя сказать, что белые вина от, предполагаемого мной, хронического перегрева приходят в совершенную негодность, но они становятся другими – не такими, какими должны быть. Это — даже не дефект, ибо вино не окисляется, не становится увядшим и плоским, оно просто теряет чистоту идеи изначально заложенной в него виноделом. А так хочется за обедом, в теньке отбрасываемым баньянами, после купания в море цвета разбавленной зеленки, под ломтик изумительного копченого марлина или свежевыловленную нежнейшую рыбу, которую подают с неназойливым чесночно-оливково-масляным соусом и приготовленными на пару овощами, бокал холодного белого вина с его подлинными ароматом и вкусом… Но, увы, с вином случается метаморфоза. Этого не происходит с красным, утверждаю лишь на основании собственного опыта, по крайней мере не попадалось — все опробованное красное было замечательным и неизмененным, что кьянти, что густой, сочный и пряный австралийский шираз , что элегантный пино-нуар из Новой Зеландии… Может красные вина пьют тут чаще, а может просто повезло, но вечера на пустынных берегах, они безусловно скрашивали. Нет, неверно выразился — вечера на Мальдивах не нужно скрашивать, да и не возможно это. Вино здесь лишь умело дополняет фантастические красные закаты, сверхщедро усыпанное крупными звездами небо и полеты призрачных летающих лисиц. Кстати, вина позднего сбора, к которым я отношусь с уважением, тут тоже можно найти, отличный австралийский семийон в качестве дижестива — прекрасен. Особенно в компании вечернего бриза, развевающего рубашку и заставляющего пальмы танцевать что-то народное, дивного какого-нибудь кокосового крембрюле и искрящихся глаз спутницы, которая рядом.
P. S. Ехать на Мальдивы пить вино надо с толстым кошельком. И для дегустирования тут, безусловно, найдутся весьма занятные образцы. Мало того, если вы захотите бутылку Château Pétrus 1989 года, его вам без слов доставят, найдут и принесут — разговоры о русских компаниях (три + три), широко и с легкой душой выдувавших за завтраком по 5 бутылок великого бордо, здесь не перестают циркулировать. Однако ехать сюда и не пить вино, тоже можно. Ибо краткое воздержание от алкоголя вкупе с небесными и океанскими просторами и линией горизонта, необходимой человеку для верной самоидентификации, морскими ваннами, регулярным питанием и крепким сном – тоже пойдет на пользу голове. И печени.
